On l’attend comme les premiers rayons du soleil : ce dessert à la fois frais, moelleux et aérien. La génoise aux fraises et chantilly a ce petit goût d’enfance qui fait fondre toutes les générations. Et quand la saison des 🍓 fraises bat son plein, il n’y a pas meilleure excuse pour se lancer.
Voici une recette complice et ultra gourmande, à préparer pour un anniversaire, une pause sucrée en famille… ou juste pour le plaisir.
🥚 Préparer la génoise parfaite : moelleuse et dorée
Avant de rêver chantilly ou fraises bien juteuses, il faut d’abord réussir la base. Et cette base, c’est une génoise maison comme on les aime : souple, légère, presque nuageuse.
🎒 Les ingrédients qu’il te faut
- 🥚 4 œufs
- 🍬 120 g de sucre
- 🌾 120 g de farine
- 🧈 40 g de beurre fondu
- 🍦 1 c. à café d’extrait de vanille
- 🧂 1 pincée de sel
- 📃 Papier cuisson pour le moule
Chaque ingrédient a son rôle : les œufs donnent du volume, le beurre une touche fondante, et la vanille cette petite note qui réveille les papilles.
🔥 La bonne méthode, pas à pas
- Préchauffe ton four à 180 °C.
- Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse pâle et aérienne.
- Ajoute le sel et l’extrait de vanille.
- Incorpore la farine tamisée, petit à petit, en soulevant bien la pâte.
- Termine par le beurre fondu.
- Verse dans un moule chemisé et enfourne pour environ 25 minutes.
💡 Astuce : La brochette ressort sèche ? Ta génoise est prête !
🍓 La garniture : fraises fraîches, chantilly maison et nappage gourmand
C’est là que la magie opère : des fraises gorgées de soleil, une chantilly onctueuse et un nappage aux fraises maisonpour lier le tout.
🔪 Découpe et montage tout en douceur
Une fois ta génoise refroidie, découpe-la délicatement en trois disques égaux. Utilise un couteau à longue lame, ou mieux, un fil à génoise.
🍓 La garniture idéale
Pour chaque couche :
- Étale un peu de nappage aux fraises 🍓
- Ajoute une belle couche de chantilly 🥄
- Parseme de morceaux de fraises fraîches 🍓
Empile, ajuste, admire… et prépare-toi à saliver.
🥄 Réussir une chantilly maison légère comme un nuage
Pas besoin de bombe en spray : une vraie chantilly maison, c’est facile, rapide et mille fois meilleure.
✨ Les essentiels
- 🥛 25 cl de crème liquide entière bien froide
- (Facultatif : un peu de sucre glace 🍬 ou d’extrait de vanille 🍦)
⚙️ La technique
- Verse la crème dans un bol refroidi.
- Fouette à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics fermes.
- Garde-la au frais jusqu’au montage.
💬 Conseil de pro : utilise un bol métallique placé au congélateur 10 min avant. La crème montera plus vite !
🍯 Le nappage aux fraises maison : simple, mais essentiel
Le secret d’un gâteau bien imbibé ? Un nappage fruité et express à base de vraies fraises.
🍓 Ce qu’il te faut :
- 🍓 Une barquette de fraises bien mûres
- 🍬 1 à 2 c. à soupe de sucre glace
Mixes le tout. Tu obtiens une sauce lisse et brillante qui sublime la génoise.
💡 Tu peux en préparer un peu plus et en verser sur chaque part au moment du service.
💡 Astuces pour personnaliser ta génoise aux fraises
Tu veux un dessert qui en jette ? Voici quelques idées pour aller plus loin.
🍊 Twister la pâte
- Zestes de citron 🍋 ou d’orange 🍊 dans la pâte
- Quelques éclats de noisettes torréfiées 🌰 pour le croquant
🎂 Varier la forme
- Cupcakes individuels 🧁
- Version layer cake haute couture 🎂
- Cœurs ❤️ ou étoiles ⭐ grâce à des emporte-pièces
🎀 Servir et déguster avec style
Un joli dessert, c’est aussi une question de mise en scène.
🌿 Les petits plus déco :
- Fraises entières 🍓 ou coupées
- Feuilles de menthe 🌿
- Un nuage de sucre glace ❄️
- Quelques fleurs comestibles 🌸 pour un effet “wahou”
🧊 Et pour le service ?
Conserve le gâteau au frais et sors-le 15 minutes avant dégustation. Il sera à la fois frais, moelleux et ultra parfumé.
✨ En résumé : un classique qui fait toujours plaisir
La génoise aux fraises et chantilly, c’est un peu comme un câlin sucré. Une douceur simple, mais pleine de charme, qu’on peut revisiter mille fois sans jamais s’en lasser.
Alors à toi de jouer : fouet en main, fraises à portée, et bonheur en perspective.
📌 À épingler : cette recette est parfaite pour un anniversaire, une garden-party ou un dimanche pluvieux à transformer en fête sucrée.